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2008.11.12
新酒来る。
おばんです。
さぶいです。
人肌恋しい３３歳・・・。
・・・・・・・。
さあ、いろいろ新しいお酒を開封したから、ブログ更新しよう！
・・・と思った時にはカメラの充電池が切れていたりする。。。
ということで今日は写真はナシ！
想像力を働かせてください。
たてのい わくわく山廃純米 秋田酒こまち６０(秋田)
・何度もご案内の通り、１９BYをもって廃業となってしまった蔵。
山廃純米もうまいです。骨太というよりはやさしくスムーズ、山廃独特のクセも実に控えめ。キュッとしまった酸味が冷やで飲んでもすこぶる旨い！そしてお燗でまた旨いのが山廃ですな！
しかし今更ながらなぜ「わくわく」なのか。
検索すると・・・
蔵元さん曰く「この酒の本来の魅力は秋口以降にあると考えておりますので、生の新酒は少量だけの限定発売とさせていただきます。しっかり熟成したこの酒の未来を「わくわく」と楽しみにしながら、新酒をみていただければ幸いです。」
とのこと。
蔵の復活を「わくわく」と待ちます。
作(ざく) 恵乃智 源之酒(純米原酒) 仕込31号(三重)
・もう、バランスの良さといったらないですね。旨い純米の見本としたい。
世は満続【辻善兵衛】 純米吟醸 First品(栃木)
・毎年楽しみな辻善兵衛さんの秋の酒。
固い、というほどではないですが、まだまだテンション高い！
年越しから落ち着いて本格的に旨くなるかも。。。
昨年よりも上品な香りの立ちが際立っているような気がします。
いや〜しかし今年も旨い！
First品、というのは、このお酒、若干古酒ブレンドでこの絶妙な味わいを生み出しているのですが、
２nd、３rdと出荷を重ねるにつれ、ブレンド具合が違ってくるようです。
一発目の入魂という解釈でよいのかな？ともあれ酒屋さんは１stがやっぱり旨いとのこと。
一応ご参考まで。
木戸泉 純米AFS(アフス)2008生 高温山廃一段仕込(千葉)
・以前このブログでもアツく紹介したのでそれをご参照頂くとして。
しかしまあ、この爽快な酸味の際立ちは素晴らしいです。
龍勢 番外品 純米吟醸生原酒(広島)
・新聞紙にくるまれたこのお酒。
精米歩合４０〜６０％の純米大吟醸、純米吟醸の「攻め(搾りの最後の部分)」を贅沢ブレンド。
使用米も山田錦・雄町・八反錦と様々。
毎年春に限定出荷され、酒屋さんに残っていた最後の１本。
香りも旨みも上々、純米大吟醸もたっぷり入ってますからそら当たり前。
そして最後の辛目のキレも絶品。
そして番外品ならではのお買い得価格！
こら間違いないですがな。
美和桜 純米吟醸生原酒 広島産雄町５０ しずく搾り(広島)
・これまた広島です。
そして純吟生原酒です。
結構ゴージャスな香りがまだまだ健在。
秋を越した生酒を敬遠する専門家もいらしゃいますが、なんのなんの。
あまり大きく書いてはいませんが、圧力を加えずしずく搾りしてますので、
柔らかさも際立ってます。
亀甲花菱 純米大吟醸 無濾過原酒(埼玉)
・自分が初めて飲んだ亀甲花菱がこの純米大吟醸の４号瓶。
３年前くらいだったか。。。
年は覚えて無くても、その時の鮮烈さは今もはっきり覚えております。
なんといっても超・良心的な値段設定。
もはや堂々たる風格すら感じさせる、自分の中のいわゆる「鉄板」です。
川中島幻舞 純米吟醸無濾過生原酒 美山錦４９ ２０BY新酒(長野)
・先日の鳳凰美田に続き、新酒第二弾が登場！
むむ、この香りは・・・
今年は一発目から「D酵母」か！(推測ですけどね。)
長野産アルプス酵母無き今、長野の酵母の明日を担う(かもしれない)、「D酵母」。
昨年はD酵母使用は途中からだった記憶があるので、
これを一発目から使ってくるということは、蔵元さんとしても昨年の手ごたえを感じているのでしょう。
相当ゴージャスで鮮烈な香りを放っています。
たまたまですが、先述の「鳳凰美田」を彷彿とさせる香り系純吟です。
新酒ながら味わいも滑らか。
これまでにない川中島幻舞のスタンダードが生まれた瞬間。
美人杜氏、千野麻里子さんの意欲を感じます。
醸し人九平次 別誂 純米大吟醸(愛知)
・蔵の最高傑作。前回大好評。何より自分が「もう一度飲みたい！」。
高くても買いたくなる、恐るべき魔力を秘めております。
で、日本酒ではないですが、小布施ワイナリーさんのワインの新酒、ホイリゲも到着！
醗酵ホイリゲ・シュトゥルム２００８ 微発泡にごり アメリケン（赤）(長野)
・ウィーンでは新酒のことを「ホイリゲ」と呼び、
毎年のウィーンっ子の楽しみになってるそうですが、
まだ瓶内で醗酵が続いている、微炭酸「シュトゥルム」。
度数も８度と控えめで、シュワシュワ美味しい葡萄ジュースしてると推測されます。
白も入荷してます。赤が終了次第開封、ということで。
輸入品は３０００円位するちょい高価なものが多いですが、
小布施ソガさんはその約半額！
超限定出荷ですので、こらワインファンならずとも一度は飲んでおいて、
酒の経験値を上げておきましょう。
ちなみに、普段置いているワイン白のレギュラー品「小布施ブラン白」も新酒で入荷。
こちらは「小布施ブラン�供廚判颪い討△蝓�限定の特別試験ロットとなっております。
昨年よりズースレゼルヴェ比率を高めているとこのこと。
専門的なことはよーわかりませんが、
アルコール度数を上げるために糖分を添加するのではなく、
発酵前のぶどうジュースを添加する方法だそうです。
ぶどうジュースを発酵してしまわないように保存しておくのって難しいらしいですね。
従来品より甘さと酸味がより引き立っているそうです。
小布施ワイナリーさんの挑戦は続きます。
興味のある方はゼヒ。
今週は木、金も比較的あいておりますので、どうぞこれらの美酒をご堪能下され。
お料理も、上物のイワシが入っております。
こいつの塩焼きは旨そうだ！
なるべくご予約頂けると励みになります。
TEL：０３−３２２５−０２６７
higasaamagasa@ybb.ne.jp
まで。
お待ちしてます！
さぶいです。
人肌恋しい３３歳・・・。
・・・・・・・。
さあ、いろいろ新しいお酒を開封したから、ブログ更新しよう！
・・・と思った時にはカメラの充電池が切れていたりする。。。
ということで今日は写真はナシ！
想像力を働かせてください。
たてのい わくわく山廃純米 秋田酒こまち６０(秋田)
・何度もご案内の通り、１９BYをもって廃業となってしまった蔵。
山廃純米もうまいです。骨太というよりはやさしくスムーズ、山廃独特のクセも実に控えめ。キュッとしまった酸味が冷やで飲んでもすこぶる旨い！そしてお燗でまた旨いのが山廃ですな！
しかし今更ながらなぜ「わくわく」なのか。
検索すると・・・
蔵元さん曰く「この酒の本来の魅力は秋口以降にあると考えておりますので、生の新酒は少量だけの限定発売とさせていただきます。しっかり熟成したこの酒の未来を「わくわく」と楽しみにしながら、新酒をみていただければ幸いです。」
とのこと。
蔵の復活を「わくわく」と待ちます。
作(ざく) 恵乃智 源之酒(純米原酒) 仕込31号(三重)
・もう、バランスの良さといったらないですね。旨い純米の見本としたい。
世は満続【辻善兵衛】 純米吟醸 First品(栃木)
・毎年楽しみな辻善兵衛さんの秋の酒。
固い、というほどではないですが、まだまだテンション高い！
年越しから落ち着いて本格的に旨くなるかも。。。
昨年よりも上品な香りの立ちが際立っているような気がします。
いや〜しかし今年も旨い！
First品、というのは、このお酒、若干古酒ブレンドでこの絶妙な味わいを生み出しているのですが、
２nd、３rdと出荷を重ねるにつれ、ブレンド具合が違ってくるようです。
一発目の入魂という解釈でよいのかな？ともあれ酒屋さんは１stがやっぱり旨いとのこと。
一応ご参考まで。
木戸泉 純米AFS(アフス)2008生 高温山廃一段仕込(千葉)
・以前このブログでもアツく紹介したのでそれをご参照頂くとして。
しかしまあ、この爽快な酸味の際立ちは素晴らしいです。
龍勢 番外品 純米吟醸生原酒(広島)
・新聞紙にくるまれたこのお酒。
精米歩合４０〜６０％の純米大吟醸、純米吟醸の「攻め(搾りの最後の部分)」を贅沢ブレンド。
使用米も山田錦・雄町・八反錦と様々。
毎年春に限定出荷され、酒屋さんに残っていた最後の１本。
香りも旨みも上々、純米大吟醸もたっぷり入ってますからそら当たり前。
そして最後の辛目のキレも絶品。
そして番外品ならではのお買い得価格！
こら間違いないですがな。
美和桜 純米吟醸生原酒 広島産雄町５０ しずく搾り(広島)
・これまた広島です。
そして純吟生原酒です。
結構ゴージャスな香りがまだまだ健在。
秋を越した生酒を敬遠する専門家もいらしゃいますが、なんのなんの。
あまり大きく書いてはいませんが、圧力を加えずしずく搾りしてますので、
柔らかさも際立ってます。
亀甲花菱 純米大吟醸 無濾過原酒(埼玉)
・自分が初めて飲んだ亀甲花菱がこの純米大吟醸の４号瓶。
３年前くらいだったか。。。
年は覚えて無くても、その時の鮮烈さは今もはっきり覚えております。
なんといっても超・良心的な値段設定。
もはや堂々たる風格すら感じさせる、自分の中のいわゆる「鉄板」です。
川中島幻舞 純米吟醸無濾過生原酒 美山錦４９ ２０BY新酒(長野)
・先日の鳳凰美田に続き、新酒第二弾が登場！
むむ、この香りは・・・
今年は一発目から「D酵母」か！(推測ですけどね。)
長野産アルプス酵母無き今、長野の酵母の明日を担う(かもしれない)、「D酵母」。
昨年はD酵母使用は途中からだった記憶があるので、
これを一発目から使ってくるということは、蔵元さんとしても昨年の手ごたえを感じているのでしょう。
相当ゴージャスで鮮烈な香りを放っています。
たまたまですが、先述の「鳳凰美田」を彷彿とさせる香り系純吟です。
新酒ながら味わいも滑らか。
これまでにない川中島幻舞のスタンダードが生まれた瞬間。
美人杜氏、千野麻里子さんの意欲を感じます。
醸し人九平次 別誂 純米大吟醸(愛知)
・蔵の最高傑作。前回大好評。何より自分が「もう一度飲みたい！」。
高くても買いたくなる、恐るべき魔力を秘めております。
で、日本酒ではないですが、小布施ワイナリーさんのワインの新酒、ホイリゲも到着！
醗酵ホイリゲ・シュトゥルム２００８ 微発泡にごり アメリケン（赤）(長野)
・ウィーンでは新酒のことを「ホイリゲ」と呼び、
毎年のウィーンっ子の楽しみになってるそうですが、
まだ瓶内で醗酵が続いている、微炭酸「シュトゥルム」。
度数も８度と控えめで、シュワシュワ美味しい葡萄ジュースしてると推測されます。
白も入荷してます。赤が終了次第開封、ということで。
輸入品は３０００円位するちょい高価なものが多いですが、
小布施ソガさんはその約半額！
超限定出荷ですので、こらワインファンならずとも一度は飲んでおいて、
酒の経験値を上げておきましょう。
ちなみに、普段置いているワイン白のレギュラー品「小布施ブラン白」も新酒で入荷。
こちらは「小布施ブラン�供廚判颪い討△蝓�限定の特別試験ロットとなっております。
昨年よりズースレゼルヴェ比率を高めているとこのこと。
専門的なことはよーわかりませんが、
アルコール度数を上げるために糖分を添加するのではなく、
発酵前のぶどうジュースを添加する方法だそうです。
ぶどうジュースを発酵してしまわないように保存しておくのって難しいらしいですね。
従来品より甘さと酸味がより引き立っているそうです。
小布施ワイナリーさんの挑戦は続きます。
興味のある方はゼヒ。
今週は木、金も比較的あいておりますので、どうぞこれらの美酒をご堪能下され。
お料理も、上物のイワシが入っております。
こいつの塩焼きは旨そうだ！
なるべくご予約頂けると励みになります。
TEL：０３−３２２５−０２６７
higasaamagasa@ybb.ne.jp
まで。
お待ちしてます！
ジョージ
番外品が残っていたんですか！
こりゃあ、呑みに行かなきゃあ！！
と思いながら手帳を眺めて、、、
ううううーーーーーーんんんんん(>_<)
今月はもう一杯(T_T)
龍勢が入るなら、今度蔵元誘っていきますね(^0^)／
こりゃあ、呑みに行かなきゃあ！！
と思いながら手帳を眺めて、、、
ううううーーーーーーんんんんん(>_<)
今月はもう一杯(T_T)
龍勢が入るなら、今度蔵元誘っていきますね(^0^)／
2008/11/13 Thu 10:34 URL [ Edit ]
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