四谷三丁目『日がさ雨がさ』の「和酒」最前線！

もう自分も伊沢さんもベロベロなんですが、熱い気持ちの交歓は確かにそこにあったと！お互いのその想いにお世辞や嘘は無いと。お月様は、お天道様は見てれてます。そんな訳でおやすみなさい…。良いお年を。...

今年の今錦の麹は一味違う。伊沢氏色々改良加えました。これまでで最高に入魂の麹です。乞うご期待。...

男２人、大晦日に差し呑み。すでにほろ酔いなう。...

今錦としてはかなりひさびさの長野Ｃ酵母に挑戦！なぜか泡が二色半々に分かれてます…果たして！...

大信州さんに刺激を受け、熱い男伊沢は書いて貼らずには居られなかった！...

こちらも順調の様子！...

今年も順調なう！伊沢氏入魂の『真心』の文字が今年は加わりました。...

蔵の地下水を年季の入った和釜で沸かし、風呂桶に注ぎ込んで出来上がり！柔らかく、ちょっと重みもあり、身体に染み渡る～昨年に続き、今年もゴクゴク飲みながら入りました。甘くて実に旨し！シャワーもないし、そもそもお湯の蛇口も有りませんが、日本の秘湯です。...

全てはここから始まった。伊沢氏の思い入れが詰まった特別な飯沼棚田。...

日当たりも風通しも良く、手入れも入念。素人の自分が見ても、いい米ができそうないい田んぼ！そして画になる男、伊沢！...

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そして今錦：伊沢氏と合流！今年も勉強させて頂きます！押忍！...

お湯を詰めた暖気樽(だきだる)を入れて励まします。さっきより元気になってきた！...

ほんの三時間前はたっぷりもろみが入ってました。そしてまたしばらくすると、新たなお酒がここで醸されていくのですねえ…...

中に入って洗います。ハシゴ無しで…...

中に入って洗います。ハシゴ無しで…...

この間、約三時間。...

地味ですが、落ちたら炭酸ガスで即昇天の、危険な作業ですよ！...

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木曽路特別純米！...

発泡スチロールみたいな大粒の雪！...

丸山杜氏始動なう。大晦日も特純搾ります(^_^)vわーい。...

久し振りに暖かな木曽路の夜。天頂に雨後の月窓を揺する谷風里山の景(かげ)が蒼く浮かび雲の他に走るものなし旧蔵の梁眩しき米達の息吹はさやさやとまたゴポリゴポリと今宵も杜氏は一人起き出し真白き水面を凝と見つめる…そんな風景の中で『十六代九郎右衛門』は醸されていました。ちょっとでもこの空気が伝わると嬉しいのですが…m(_ _)m...

玄関に飾られた正月の生け花が凛と佇みます。自然と醸し出される旧家の格式。...

ノーメイクの尚子姫、笑顔が素敵なうo(^-^)o...

不審な来訪者に吠えるのも当然なう…f^_^;...

九郎右衛門の酒粕鍋、優しくて美味しいなう。...

丸山杜氏お元気です。明日搾るもろみの確認なう。...

おばんです。■またデータが途中で消えないかヒヤヒヤしながら更新開始。おかげ様で今月も残り僅か。本年もまずまずの盛況を頂き、年を越せそうです。ありがたや。２９(土)の連休前恒例「日本酒呑み尽し祭」も満員御礼。新年１／５(土)の「日がさ新年会」はまだもう少し大丈夫です。ソガ生に加えて、秘蔵のいいところ揃えます。３０日～４日夜までメール確認できませんので、できるだけお早めにお申込頂けると幸いです。２月頃発売...